Oenoferm Rouge es una selección especial de levadura de calidad comprobada. Se trata de la cepa LW 317-29 de la especie Saccharomyces cerevisiae.

Durante la selección se ha puesto gran interés en una fermentación cuidadosa de estrujados de uvas tintas o sus mostos, cuidando y conservando el color.

Permitido por la legislación y normas vigentes, es un producto de probada pureza y calidad.