Lisozima
Es una enzima natural que se obtiene de la clara del huevo. Una proteína que tiene un fuerte efecto antimicrobiano y antiviral.
Se aplica en alimentos desde hace muchos años.
Con lisozima se puede prolongar la vida útil y mantener el producto fresco naturalmente.
No imparte sabor ni aromas.
Aplicaciones
- Lácteos
- Quesos
- Vinos
- Cervezas
- Bebidas