Goma Arábiga

Goma Arábiga

Goma arábiga

Es un polímero de celulosa muy purificado de origen vegetal de bajo grado de polimerización y viscosidad (resolución OIV 366/2009).

La goma arábiga es un polisacárido natural extraído de los árboles de Acacia Senegal y Acacia Seyal. Comercializamos la goma arábiga obtenida de la Acacia Senegal ya que tiene un mayor efecto sobre la estabilización de la materia colorante.

Se trata de un producto incoloro, inodoro y sin sabor.

Aplicaciones

Se utiliza en la industria vitivinícola como estabilizante por su característica de actuar como coloide protector, inhibiendo reacciones que puedan producir enturbiamientos y precipitaciones indeseables, principalmente estabiliza la materia colorante, pero también protege al vino frente a quebraduras cúpricas y férricas.

Posee como cualidad organoléptica aumentar la suavidad y redondez en la boca respetando el per l aromático del vino.

Otros productos