Conservantes
Lisozima
Es una enzima natural que se obtiene de la clara del huevo. Una proteína que tiene un fuerte efecto antimicrobiano y antiviral.
Se aplica en alimentos desde hace muchos años.
Con la lisozima se puede prolongar la vida útil y mantener el producto fresco naturalmente. No imparte sabor ni aromas.
Beneficios clave
- Extiende la vida útil de los productos.
- Reduce el riesgo de contaminación microbiana.
- Mejora la seguridad alimentaria.
- Alternativa natural a conservantes sintéticos.
- No afecta el sabor ni la textura de los alimentos.
Aplicaciones
- Lácteos
- Quesos
- Vinos
- Cervezas
- Bebidas