Levaduras
Oenoferm B52
Novedad
Oenoferm® B52 es un Saccharomyces cerevisiae bayanus seleccionado en Champagne sobre Chardonnay por sus excelentes características fermentativas y su resistencia a las condiciones extremas de vinificación. Puede añadirse directamente y no necesita rehidratarse.
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Beneficios
- Amplifica las características varietales de las variedades de uva y ayuda a obtener vinos finos típicos de su terruño.
- Su aplicación es en blanco, rosado, tinto y espumoso. Ideal para mostos muy clarificados o con altos niveles de SO2.
Características
Excelente capacidad de implantación
Bajo requerimiento de nitrógeno
Utilizable en inoculación directa sin rehidratación
Baja producción de compuestos azufrados
Amplio espectro de temperaturas de fermentación: 8 a 35 °C
Baja producción de espuma
Rendimiento azúcar/alcohol: 16,2 g/L para 1% vol.
Baja producción de alcoholes superiores
Agotamiento completo de los azúcares
Producción de acidez volátil generalmente inferior a 0,2 g/L
Notable tolerancia al alcohol: hasta 18% vol.
Dosis
- Vinos blancos y tintos: 20 g/hL
- Fermentación lenta: 30-40 g/hL
- 2ª fermentación: 20-40 g/hL
Dependiendo de la situación nutricional, recomendamos utilizar nutrientes de levadura de las familias Levactiv® O y Levactiv D-Tox.
Presentación
Envase al vacío de 500 g y 10 kilogramos kg.
Otras Levaduras
Oenoferm C2
Levadura para todo tipo de mostos, y mostos de destilación.
Oenoferm Berry
Levadura para Vinos tintos más modernos y frescos, con mayor cantidad de aromas.
Oenoferm X-treme
Levadura híbrida muy resistente para vinos blancos y rosados de mucha intensidad aromática, aromas a fruta fresca, florales, especias y minerales.
LEVADURA DE INOCULACIÓN DIRECTA
Oenoferm X-Thiol F3
Levadura híbrida para potenciar aromas tiólicos y exóticos en vinos blancos y rosados. LEVADURA DE INOCULACIÓN DIRECTA