Trenolin Mash

Complejo enzimático líquido que acelera la maceración y potencia aromas varietales en blancos y rosados.

BLANCO | ROSADO

Trenolin Mash DF es un complejo enzimático líquido que reduce los tiempos de contacto en la maceración de uvas blancas, aumentando las características varietales y el volumen de mosto escurrido.

FICHA TÉCNICA

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HOJA DE SEGURIDAD

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Aplicaciones

En uvas blancas para vinificación tradicional.
En uvas blancas que irán a maceración pelicular en frío.
Elaboración de vinos rosados de calidad.

Resultados

Aceleración de la maceración pelicular en frío de las uvas tras el despalillado y estrujado.
Libera precursores aromáticos e Intensificación de los aromas varietales mediante la acción colateral de la actividad ß-glucosidasa.
Extracción suave del mosto ya que obtenemos mayor cantidad de mosto a menos presión. Requiere menos presión de trabajo para obtener mejores rendimientos en mosto flor.
Reduce el tiempo del ciclo de prensado.
Disminución de los efectos negativos de microorganismos al reducir el tiempo de contacto sólidos-líquidos.
Acelera y mejora el desfangado estático.
Reduce la extracción de polifenoles.
Disminución de coloides relacionados con la turbidez.
Mejora la filtración posterior.