Nutrientes
Levactiv® A
Levactiv® A es un compuesto formulado por sales de amonio en forma amoniacal y vitaminas, enriquecido en cantidad de Cáscara de Levadura Inactiva y Fibras de Celulosa, y es ideal para aquellos casos en los que la fermentación se ha vuelto languideciente o que se ha detenido, donde logra desintoxicar el mosto, aportar factores de supervivencia y dar soporte físico a las levaduras logrando llevar a buen término las fermentaciones.
Las cáscaras de levaduras tienen un fuerte poder de adsorción sobre los ácidos grasos de cadena media, potentes inhibidores de la fermentación alcohólica y maloláctica, aportando además factores de supervivencia a las levaduras.
La Celulosa brinda un eficaz soporte físico a las levaduras indispensables en el caso de mostos excesivamente clarificados.
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Aplicación y recomendación de uso
Disolver en 10 veces su peso de mosto e incorporar al depósito en fermentación.
Puede aplicarse para la hidratación de las levaduras seleccionadas según protocolo de hidratación.
El momento de aplicación recomendado es al inicio de la fermentación, para favorecer una gran generación metabólica de aromas por parte de las levaduras, aunque puede adicionarse en toda la marcha fermentativa teniendo en cuenta lo mencionado en “Dosis y Uso”.
Dosis y Uso
- 10 – 60 g/hL en blancos, rosados y tintos. Según el contenido inicial de nitrógeno asimilable del mosto, del grado alcohólico potencial, de la turbidez y de la cepa de levadura utilizada.
- 10 g/hL de Levactiv® A aportan alrededor de 14 mg/L de nitrógeno asimilable.
Presentación
Paquete de 15 kg.
Otros Nutrientes
Levactiv® D-tox
Nutriente especializado de AMG . Diseñado para detoxificar el medio fermentativo, proteger las levaduras y asegurar procesos confiables. Solución técnica propia para vinos más limpios y libres de desviaciones.
Levactiv® O
Nutriente 100% orgánico desarrollado por AMG. Aporta nitrógeno orgánico asimilable, vitaminas y minerales para una fermentación confiable y vinos con mayor expresión aromática. Solución segura y sustentable para clientes que buscan calidad y confianza en cada proceso.
Levactiv® C
Activador de fermentación desarrollado por AMG, empresa con sistema de gestión de inocuidad alimentaria certificado FSSC 22000”. Su aporte elevado de nitrógeno amoniacal y vitaminas asegura una cinética fermentativa confiable y vinos con mayor expresión aromática. Solución técnica propia para corregir carencias nutricionales y garantizar procesos consistentes.
Levactiv® B
Activador complejo de fermentación desarrollado por AMG. Favorece la multiplicación de las levaduras, acelera la cinética fermentativa y potencia la formación natural de ésteres para vinos más expresivos y confiables.