Levaduras
Oenoferm Rouge
Oenoferm® Rouge de la especie Saccharomyces cerevisiae se centra en la conservación y retención del color durante la producción de vino tinto.
La actividad betaglucosidásica (glucosa-antociano) tiene el efecto de destruir las antocianinas generando una pérdida de color durante la fermentación. Oenoferm Rouge dispone de una actividad betaglucosidásica claramente reducida, disminuyendo estas pérdidas de color, además sus paredes celulares no retienen por enlaces químicos la materia colorante.
PRESENTACIÓN
– Envase al vacío de 500 gr
FICHA TÉCNICA
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