Estabilizantes
KELACTIV
Es un polímero de celulosa muy purificado en polvo para vinos tranquilos y espumosos (resolución OIV 366/2009).
BLANCO | ROSADO
Kelactiv® Sólido es una carboximetilcelulosa (CMC) de origen vegetal, altamente purificada y de bajo grado de polimerización. Actúa como coloide protector frente a la precipitación de sales de ácido tartárico, inhibiendo la nucleación y crecimiento de microcristales sin alterar las propiedades sensoriales del vino.
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Aplicaciones y Recomendaciones de Uso
- Previene la formación de cristales de bitartrato potásico.
- Mantiene la estabilidad tartárica sin modificar el color ni el aroma.
- Ideal para vinos blancos, rosados y espumosos.
- En tintos y rosados, se recomienda combinar con goma arábiga para optimizar la estabilización del color.
Dosis y Momentos de Uso
5 a 15 g/hL.
- Espolvorear directamente sobre una parte del vino en tanque con agitador.
- Agregar esta preparación a la totalidad de la masa a tratar mediante un remontaje, procurando una distribución homogénea.
- Para vinos espumosos, disolver previamente en agua e incorporar en el licor de tiraje.
Presentación
Caja de 15 kg.
Estabilizantes
KELACTIV L
Solución de CMC lista para uso directo en vino (resolución OIV 366/2009).
BLANCO | ROSADO
Goma Arábiga Líquida
Solución de goma arábiga, 100% VEREK, de bajo grado de polimerización y viscosidad (resolución OIV 366/2009).
BLANCO | ROSADO | TINTO
Goma Arábiga Sólida
Estabilización coloidal y protección del color en vinos tranquilos y espumosos. (resolución OIV 366/2009).
BLANCO | ROSADO | TINTO