Nutrientes
Levactiv® C
Levactiv® C está indicado para estimular el crecimiento y multiplicación de las levaduras en los mostos de uva. La concentración de Nitrógeno Amoniacal y el aporte de vitaminas ayudan al crecimiento de la población de levaduras.
Es un complejo formulado con sales de amonio en forma amoniacal y vitaminas, favorece un inicio de fermentación rápido con una muy corta fase de latencia y una adecuada cinética fermentativa evitando la formación de compuestos inhibidores del proceso de fermentación.
Es ideal para las fases finales de la fermentación alcohólica, cuando las levaduras ya están en un medio adverso, ya que el amonio de contenido en Levactiv® C es de rápida asimilación y disposición de las levaduras bajo cierto grado de estrés.
Además, la presencia de tiamina reduce la producción de acetaldehído por parte de la levadura, permitiendo conseguir vinos con una fracción mayor de SO₂ libre.
Es importante el uso de Levactiv® C en el proceso de Termo-Vinificación, donde el calor desnaturaliza las vitaminas naturales contenidas en el mosto.
Corrige además en forma eficiente carencias de NFA evitando el desarrollo de olores no deseados producidos por condiciones de estrés (reducidos entre otros) y permitiendo desarrollar todo el potencial de las uvas.
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Aplicación y recomendación de uso
Disolver en 10 veces su peso de mosto e incorporar al depósito en fermentación.
En caso de aromas reducidos durante la fermentación alcohólica: aplicar de 10 – 30 g/hl en blancos, rosados y tintos.
En las fases finales de la fermentación alcohólica: aplicar 20 – 40 g/hl para asegurar el correcto metabolismo de las levaduras y un exitoso fin de la fermentación alcohólica. Puede aplicarse en dos etapas teniendo en cuenta la densidad y la cinética fermentativa, primera aplicación a partir de una densidad de 1070 g/L ; segunda aplicación a partir de una densidad de 1040 g/L.
Dosis
- 10 – 40 g/hL en blancos, rosados y tintos. Según el contenido inicial de nitrógeno asimilable del mosto, del grado alcohólico potencial, de la turbidez y de la cepa de levadura utilizada.
- 10 g/hL de Levactiv® C aportan alrededor de 21 mg/L de nitrógeno asimilable.
Presentación
Paquete de 15 kg.
Otros Nutrientes
Levactiv® D-tox
Nutriente especializado de AMG . Diseñado para detoxificar el medio fermentativo, proteger las levaduras y asegurar procesos confiables. Solución técnica propia para vinos más limpios y libres de desviaciones.
Levactiv® O
Nutriente 100% orgánico desarrollado por AMG. Aporta nitrógeno orgánico asimilable, vitaminas y minerales para una fermentación confiable y vinos con mayor expresión aromática. Solución segura y sustentable para clientes que buscan calidad y confianza en cada proceso.
Levactiv® B
Activador complejo de fermentación desarrollado por AMG. Favorece la multiplicación de las levaduras, acelera la cinética fermentativa y potencia la formación natural de ésteres para vinos más expresivos y confiables.
Levactiv® A
Nutriente formulado por AMG. Su aporte de nitrógeno amoniacal, vitaminas y cáscaras de levadura asegura soporte físico, detoxificación del medio y mayor complejidad aromática en cada vinificación.