Clarificantes Vegetales
LittoFresh Bright
Novedad
LittoFresh® Bright es un agente clarificante de origen vegetal formulado a partir de proteína de guisante (arveja), extracto proteico de levadura, bentonita y silicatos, especialmente desarrollado para la clarificación de mostos y vinos con riesgo oxidativo.
Su elevada afinidad por los compuestos fenólicos oxidados y oxidables permite prevenir fenómenos de pardeamiento, preservar la frescura aromática y reducir la percepción de amargor y astringencia. Gracias a su acción selectiva, contribuye a mantener colores más brillantes y perfiles aromáticos más frescos, especialmente en vinos blancos y rosados.
La combinación de proteínas vegetales y extractos de levadura proporciona una elevada eficacia clarificante, mientras que la fracción mineral favorece una sedimentación compacta y una fácil separación de las borras.
LittoFresh® Bright constituye una alternativa natural al PVPP para la estabilización fenólica y la protección de la calidad sensorial del vino.
Por su composición, LittoFresh® Bright no presenta carácter alergénico y puede emplearse en elaboraciones veganas y compatibles con esquemas de producción ecológica.
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Beneficios
- Prevención del browning: elimina compuestos fenólicos oxidados y oxidables.
- Conservación de la frescura aromática: protege el perfil varietal del vino y retrasa el envejecimiento sensorial.
- Reducción del amargor y la astringencia: mejora el equilibrio sensorial.
- Alternativa natural al PVPP: formulación basada en materias primas de origen natural.
- Clarificación eficiente y excelente filtrabilidad: favorece una sedimentación compacta.
- Facilita la separación de borras y es compatible con filtración de flujo cruzado.
- Compatible con vinificaciones veganas y ecológicas: libre de proteínas de origen animal y alérgenos.
Dosis
| Aplicación | Dosis |
| Mosto o inicio fermentación | 20 – 80 g/hL |
| Tratamiento de mostos (uvas dañadas) con riesgo oxidativo | 60 – 80 g/hL |
| Tratamiento de vinos | 10 – 60 g/hL |
Presentación
Bolsa de 1 kg y 10 kg.
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