Levaduras
Oenoferm MProtect
Metschnikowia pulcherrima es un agente de bio protección innovador contra actividades microbiológicas indeseables. La temprana aplicación de Oenoferm® MProtect inhibe la reproducción de levaduras salvajes, hongos y bacterias de manera efectiva. Al mismo tiempo, reemplaza el uso de SO2, lo que reduce la cantidad total de SO2 utilizada en el proceso de vinificación. También evitamos o minimizamos defectos posteriores en los vinos, como son los ácidos fenólicos volátiles y el acetato de etilo.
Gracias al continuo desarrollo, Oenoferm® MProtect se ha mejorado significativamente. Esto permite una dosificación más baja para una Bioprotección exitosa. Sólo 2 – 7 g/hL de la cepa de levadura mejorada son suficientes para proteger eficazmente las uvas contra los microorganismos durante el transporte y los tiempos de maceración. ¡Además, MProtect protege también su maquinaria! Aplicado a las cosechadoras, las cajas de uva o las mesas de selección, hace un trabajo fantástico en el control de riesgos microbiológicos. Debido a su alta tasa de multiplicación se consigue una rápida implantación de Metschnikowia pulcherrima en el medio. ¡Por lo que los organismos nocivos no tienen ninguna posibilidad!
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Características y efecto
- Ideal para maceración prefermentativa en frío de uvas, 4 – 10 °C.
- Cuanto antes se añade, más eficaz es. Ideal durante la vendimia, o en el transporte a bodega.
- Aumenta y mejora las características organolépticas del vino final.
- Para usar en uvas y en maquinaria o material de vendimia que este en contacto con la uva y el mosto
- Supresión de la flora nativa y levaduras espontáneas.
- Más ahorro de SO2 en combinación con Oenoferm Icone.
- Previene aromas defectuosos, baja producción de acidez volátil y reducción en la producción de subproductos durante la fermentación.
Uso recomendado e ideal en
- Vinos sin sulfitos.
- Vinos Orgánicos.
- Vinos Biodinámicos.
- Bases de espumante, al reducir la dosis inicial de SO2.
- Vinos de maceración carbónica.
- Mostos o uva despalillada en fase de maceración prefermentativa.
- Uva despalillada que viajará largas distancias, en complementación con frío, SO2, entre otros.
- Todos los vinos en general, tintos, blancos y rosados para reducir la acidez volátil a valores ínfimos.
- Bodegas donde hay contaminación microbiológica que eleva la acidez volátil, en este caso se utiliza sobre la maquinaria e instalaciones que están en contacto con las uvas
Dosis
- Se recomienda agregar 2-7 g/hl de Oenoferm® MProtect para obtener la cantidad óptima de células de levadura viables.
Presentación
Envase al vacío de 500 g.
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