Enzimas
Trenolin Rouge
Enzima líquida para extracción equilibrada en tintos y rosados, con color estable y mayor expresión frutal.
TINTO
Enzima apta para vinificación de vinos tintos estructurados y rosados de color estable, con un balance tánico correcto, sin astringencia gracias a su actividad antociano-dimerasa que polimeriza antocianos prematuramente, incluso en medio acuoso (maceración prefermentativa).
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Aplicaciones
- Todo tipo de vinos tintos con fermentación tradicional
- Vinos tintos de termovinificaciones.
- Vinos rosados de calidad.
Resultados
- Optimiza la extracción del color durante la fermentación con las pieles y también durante el tratamiento térmico del mosto.
- Incremento del 5 – 8% del rendimiento del vino flor, tras la aplicación de la enzima en fermentación.
- Gracias a su actividad enzimática antociano-dimerasa, mejora y estabiliza la materia colorante durante la maceración y fermentación (favorece el enlace antociano-antociano).
- Potencia y mejora el carácter afrutado de los vinos jóvenes.
- Promueve la extracción equilibrada de antocianinas y taninos.
Dosis
- 1 a 4 ml/hL
- En todo tipo de fermentaciones, después del despalillado 2 – 4 ml.
- Termovinificación, después de enfriar (aprox. 20 °C) 3 – 4 ml.
- Termovinificación, después de enfriar (aprox. 50 °C) 1,5 – 2,5 ml.
Presentación
Bidón de 1 y 10 Kg.
Otras Enzimas
Trenolin Klar
Enzima líquida para clarificación rápida de mostos blancos y rosados, recomendada especialmente a bajas temperaturas.
BLANCO | ROSADO
Trenolin Thermo-Stab
Enzima pectolítica líquida termoestable a altas temperaturas.
TINTO
Trenolin SurLies
Trenolin® SurLies complejo enzimático con fuerte actividad β-glucanasa.
BLANCO | ROSADO | TINTO
Trenolin Pexx
Enzima pectolítica líquida concentrada para reducir viscosidad en un corto período de tiempo.
BLANCO | ROSADO