Clarificantes Vegetales
LittoFresh Origin
LittoFresh™ Origin es una proteína 100% vegetal de guisante (arveja) especialmente seleccionada por su poder floculante y elevada reactividad frente a los compuestos fenólicos oxidables o agresivos.
Su aplicación en mostos para vinificación de vino blanco o rosado elimina los compuestos fenólicos oxidables/oxidados responsables de fenómenos de maderización, oxidación y pérdida de aromas y frescura. Los numerosos ensayos realizados con LittoFresh™ Origin han demostrado una eficacia al menos equivalente a los productos de referencia en base a caseína.
En el vino tinto asegura una clarificación perfecta, suavizando y armonizando la boca y conservando la estructura.
En vino blanco clarifica los vinos, afina los aromas y disminuye las notas vegetales.
LittoFresh™ Origin es un producto natural obtenido por extracción suave, sin utilización de disolventes químicos. Su elevada pureza confiere a este producto unas características específicas, como minimizar su impacto organoléptico tras su aplicación en el vino.
Por su composición, LittoFresh® Origin está ausente de carácter alergénico. LittoFresh® Origin Se puede usar en vinificación con condiciones ecológicas según el reglamento (UE) N°203/2012.
FICHA TÉCNICA
HOJA DE SEGURIDAD
Beneficios
- Excepcional capacidad de disolución en agua fría
- Clarificación eficaz y natural: elimina polifenoles fácilmente oxidables.
- Prevención de la oxidación: mantiene el color y frescura aromática.
- Alternativa sostenible: reemplaza clarificantes de origen animal.
- Neutralidad organoléptica: sin impacto negativo en aroma ni sabor.
- Compatibilidad ecológica y vegana: sin alérgenos ni residuos químicos.
- Especialmente recomendamos su uso en flotaciones de blancos y rosados.
Dosis
| Aplicación | Dosis |
| Tratamiento de mostos blancos/rosados en vinificación (según riesgo oxidativo) | 5 – 50 g/hL |
| Flotación de mostos blancos y rosados | 5 – 30 g/hL |
| Clarificación de vinos blancos y rosados (afinado aromático) | 5 – 30 g/hL (asociado a bentonita) |
| Clarificación de vinos tintos (suavizado de taninos y equilibrio sensorial) | 3 – 20 g/hL |
| Dosis máxima legal | 50 g/hL |
Presentación
Bolsa de 15 kg.
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LittoFresh Bright
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LittoFresh Sense
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LittoFresh Impact
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